topinambur

「カカオハンターズのコース」

2026年2月22日(土)&23日(月.祝日)

両日共に昼の部12:00〜

　　　　夜の部18:00〜

完全予約制でそれぞれ6名様を定員とさせて頂きます。

品数は7品ほどになる予定です。

今まで登場したものもあれば、バージョンアップしたもの、新作もあります。

価格は、税込み13000円とさせて頂きます。

ご不便をお掛け致しますが、お支払いは現金のみとさせて頂きます。

様々な経費や食材の高騰、皆様もよくご存知の通りチョコレートの値段も以前よりはかなり上がっていますので、大変心苦しいのですが値上げをさせて頂きました。

本当に悩んで、無理してでももう少し安くした方が皆様への負担が少しでも少なくなっていいんじゃないかとも思いましたが、今年カカオハンターズが13年目ということを思い出し、同じ13という数字が入っているこの価格でご提供させていただく事に自分自身も納得しました。

ですが毎年上がっていくというわけではありませんのでご安心を。

カカオハンターズのチョコレートが大好きで、代表の小片さんの探究心や人柄に魅せられ、カカオハンターズという存在そのものの虜になってしまった人達は僕の周りにたくさんいます。僕ももちろんそのひとり。

カカオハンターズがたくさんの縁を繋いでくれて、たくさん素敵な経験をさせてくれて、そして今やチョコレートを使った料理といえばtopinamburと言っていただけるほどとなりました。

今回のコースではカカオハンターズのチョコレートそれぞれの個性や、そのまま食べた時には気付かなかったような魅力を皆様に知っていただけたらと思います。

少人数での開催ですので料理を食べながら、様々なお話もできたらいいなと思っています。

毎年おひとり様で参加される方も多くいらっしゃいますので、おひとり様でも気兼ねなくご予約下さい。

アレルギーや食べられないものがあるお客様も遠慮なく、とりあえずご相談下さい。

お待ちしております。

ご予約は各SNSのメッセージで受け付けます。

・お名前

・お電話番号

・ご人数

・ご希望の日時

・食べられないものやアレルギーがございましたら、そちらも

《カカオハンターズのコースとは？》

前菜から最後のデザートまで、全ての料理にカカオハンターズのチョコレートを使ったコース料理。

チョコレートを農作物、発酵食品として、素材として捉えてチョコレートの種類による香味の違いを温度、状態、合わせる食材などによって、それぞれの魅力を引き出します。

その唯一無二な独創性のため、チョコレートを扱うプロの方も「想像してたのとは全く違った」と驚かれるほど。

チョコレートの新しい魅力に気付かれることと思います。

リンクに以前「大阪ほんわかテレビ」で紹介していただいた時の映像もありますので、良かったらご覧ください。

12月23日火曜日のイルアエルにて

「リゾットを詰めたローストチキン」を完全予約制で販売いたします！

毎年クリスマスの3日間限定で予約販売をしていた「リゾットを詰めたローストチキン」を今回は12月23日11:30 〜14:30の間のお渡しで販売いたします。

お渡しする場所は、第2、第4火曜日にランチをさせてもらっているイルアエルです。

当日はランチもやっていますので受け取りがてら、是非ランチもお召し上がり下さい。

チキンは雛鳥(約800g)なのでお二人で食べてちょうどいいくらいだと思います。

食べやすいように中の骨は抜いてリゾットを詰めています。

この1年で物の値段もずいぶん上がりましたが今年1年の感謝の気持ちも込めて、価格は去年と同様お値段据え置きの税込み¥3800でご用意させていただきます。

ご希望の方は

・お名前

・お電話番号

・ご希望数

以上を明記の上、僕の方までメッセージをお送り下さい。

折り返しご連絡させていただきます。

ご予約の締め切りは、11月30日までとさせていただきます。

受け取り場所は、和田萬さん運営のイルアエルにて、12月23日(火)11:30 〜14:30の間でお願いします。

住所：〒530-0046 大阪府大阪市北区菅原町９−５

ご連絡お待ちしております。

こんなこともやります！ということで、お仕事のご依頼の参考になればと新しいページを新設いたしました。

是非ご覧下さい。

出張料理と食の体験・企画のご案内

11月15日(土)と11月29日(土)に「男の料理教室」を開催します。

両日とも12:00から2時間ほどを予定しています。

テーマはズバリ「男のクリスマス料理」

場所は芦屋にあるサブスタイルさんのサロンをお借りして行います。

クリスマスに家族や大切な人に料理を作ってあげたいと少しでも思った方。

料理教室に興味はあるけど、女性と一緒というのはちょっと気恥ずかしくて、とお思いの方。

包丁も握った事もない料理初心者の方。

プロなんだけど、という本職の方。

男性の方なら、どなたでも参加できます。

参加費、6000円(材料費込み)

持ち物、筆記用具、汚れるといけないのでできればエプロンも

場所/〒659-0091兵庫県芦屋市東山町11-34

ご希望の方、ご質問も遠慮なくメッセージをお送り下さい。

お待ちしております。

締め切りは開催日より1週間前となりますので、早めのご連絡をお願いします。

インスタ、facebook、LINEでメッセージをお待ちしております。

［講師］

佐野精彦(topinambur)

　辻調理師専門学校卒業

　イタリア料理専攻科終了

　辻調理技術研究所フランス・イタリア料理研究課程卒業

今年の2月まで西宮市の苦楽園で約10年間イタリア料理店topinamburのオーナーシェフとして働き、現在はフリーランスの料理人として活動中。

自身の店舗も含め様々なイタリア料理店で約30年間働き、今は発酵やチョコレートを使った独自の料理を探求中。

10月10日金曜日は10:00より西宮神社の境内で開催される招福縁日十日市に復帰します。

今回も藤井ファームさんとの合同出店です。

topinamburはフォカッチャサンドを出品。

苦楽園で50年もの間、自然農をされている藤井ファームさんのお野菜もたっぷり使っています。

ピーマンは皮ごとヘタごと。ピーマンのヘタと種の部分が本当に美味しいんです。

豚肉、ピーマン、きのこ、空芯菜、ドライトマト、そしてさらにちょっと驚きの素材が加わりますので、それは是非当日お確かめ下さい。

たっぷりの具材とボリュームで、税込み1000円でご用意しておりますので、是非遊びにいらして下さいね。

お菓子も少しですがご用意するつもりでいますので、お楽しみに。