topinambur

今月6月10日(月)も10:00~14:00まで西宮神社の境内で開催される十日市に出店いたします。

今回は自家製パンに鶏胸肉と苦楽園で自然農で育ったお野菜を醱酵、熟成させたのもをたっぷり挟み、酸味も効かせたさっぱり味のサンドを売らせて頂きます。

お一つ、税込み¥800

皆様のお越しをお待ちしております。

5月10日(金)は、西宮神社の境内で開催されます「招福縁日十日市」に出展いたします。

朝10時頃からお昼の2時までです。そこでしかお食べいただけないメニューですので、お時間がございましたら是非お越し下さい。

イタリア料理の枠にこだわらず、独自の料理を追求しはじめたきっかけはカカオハンターズのチョコレートとの出会いが始まりでした。

「チョコレートはお菓子」「デザート」そんな概念さえも取り払う味と香りでした。

料理人はいい素材に合うと自然と料理が浮かびます。

僕が初めてトゥマコ82％を口にした時に頭に浮かんだのは、フォアグラを使った料理でした。

それ以来、僕はチョコレートを素晴らしい素材の一つとして料理に取り入れています。

固定概念を捨てることにより、チョコレートは更に可能性を広げ、思いもよらない表情を見せて僕を魅了させます。

カカオハンターズのコースは、全ての料理にカカオハンターズのチョコレートを使い、その魅力を多方面から表現した料理ばかりです。

今まで体験したことのない新体験を是非、体感して下さい。

料理におけるチョコレートはきっと心まで満たしてくれます。

食べ終わる頃には、チョコレートの概念が変わっていることをお約束します。

カカオハンターズとは

CACAO HUNTERSはコロンビアで現地のスタッフと共にカカオ栽培から醗酵、焙煎、製品化まで行っています。

権威ある国際的なチョコレートの品評会であるInternational Chocolate Awardsでも金賞をはじめ、多くの賞を受賞し、世界的にも評価の高いチョコレートメーカーです。

そしてCACAO HUNTERS JAPANの代表でもあるカカオハンター®︎小方真弓さんは、チョコレート好きなら知らない人はいないほどのレジェンド的存在です。僕のように小方さんの人としての魅力に惹かれて、チョコレートに魅了されていった人は相当多いはずです。

ここでは語り尽くせないCACAO HUNTERSの魅力は是非、CACAOHUNTERSのホームページでご覧下さい。

CACAO HUNTERSのホームページ

11月26日日曜日11：00〜16：00(売り切れ次第終了)

第３回苦楽園メルカート開催‼︎

今回も豪華メンバーが当店topinamburに集結します。

　ちょこれいじ(クラフトチョコの伝道師)

   Mompeti via cacao(中津のクラフトチョコ革命児)

   beinelmilel（ヴィーガン、グルテンフリーを芸術的なお菓子で実現）

　BAKER(芦屋で自家製酵母を使いパンやお菓子を焼く超人気店)

   藤井ファーム(苦楽園で40年以上前から自然農をされている農家さん)

今回はスペシャル尽くし！

藤井ファームさんはなんとオープンカウンターでお料理をご提供。

そしてそれ以外のメンバーはチョコレートをテーマに様々な商品をご提供させて頂きます。

詳細、最新情報は是非、インスタグラムをご覧下さい。

「お正月用の2段お重(6.5寸)、ご予約受付中です」

スペース的なことや、全て１人で作ることなど諸事情がありまして、あまりたくさんはご用意できませんが、今年もご予約をダイレクトメッセージやお電話で受け付けております。

価格は2段のお重を1 セットとして25,000円(税込み27,000円)でご予約を受け付けております。

お代金の方は、12月31日14:00〜17:00のお渡しの時に商品と引き換えでお願い致します。

内容はトピナンブールらしい「発酵」を使ったり、素材自体にこだわった内容とさせていただく予定でいます。

なお予定数になり次第、ご予約の受付は終了させていただきます。

どうぞよろしくお願いします。